百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
JULIA
JULIA
51 食譜 125 粉絲

迷你抺茶草仔粿(鹹綠豆)

迷你抺茶草仔粿(鹹綠豆)

描述

離開台灣多年，在清明節前夕懷念起應景食物-鼠麴粿！利用較容易取得的食材：抺茶粉和綠豆，憑著記憶中的味道，做成「抺茶鹹綠豆草仔粿」！

155 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

內餡
外皮

步驟

  • 將綠豆蒸好後，加入薑未、糖、鹽炒到略乾。薑末、糖、鹽依個人喜歡的口味做調整。

    將綠豆蒸好後，加入薑未、糖、鹽炒到略乾。薑末、糖、鹽依個人喜歡的口味做調整。

  • 將糯米粉、在來米粉、綠茶粉混合，加入少許水捏成二小團、壓平、掰成小片，放入滾水中煮到浮上水面，做成粿粹。

    將糯米粉、在來米粉、綠茶粉混合，加入少許水捏成二小團、壓平、掰成小片，放入滾水中煮到浮上水面，做成粿粹。

  • 將糯米粉、在來米粉、綠茶粉加入粿粹和剩餘的水合成麵團。因為粿粹的大小會影響到後續要加入的水份，所以水要分次慢慢加入糯米粉、在來米粉，混合到成團即可。綠豆餡和麵團各分成20份一樣大小。

    將糯米粉、在來米粉、綠茶粉加入粿粹和剩餘的水合成麵團。因為粿粹的大小會影響到後續要加入的水份，所以水要分次慢慢加入糯米粉、在來米粉，混合到成團即可。綠豆餡和麵團各分成20份一樣大小。

  • 麵團壓平，包入綠豆餡，抺上少許油，放入龜模。

    麵團壓平，包入綠豆餡，抺上少許油，放入龜模。

  • 放入龜模印押成型，左右輕敲龜模將草仔粿脫模！

    放入龜模印押成型，左右輕敲龜模將草仔粿脫模！

  • 中小火蒸20分鐘。

    中小火蒸20分鐘。

3.7 萬 瀏覽
avatar
JULIA 51 食譜 125 粉絲

輕鬆做料理，簡單、方便就好。 從厨房到餐桌，轉身優雅的享受健康、無負擔的美食。 留下食譜與你甜蜜分享 ！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • LU LU
    LU LU

    感謝分享，請問綠豆要先泡水嗎？

    JULIA
    作者JULIA

    Hi LU LU, 綠豆不需要先泡水，因為綠豆很容易煮熟。綠豆加水，水高過綠豆一吋，電鍋外鍋加一杯水，開關跳起來後再保温15-20分鐘！

  • 葉雅君
    葉雅君

    請問一下，我有做，但是是不是鹹綠豆粿本來就是冷掉吃比較好吃，剛起來熱吃，味道薑很明顯，冷掉一點吃，薑味不明顯

    JULIA
    作者JULIA

    雅君你好！我用的是做蛋糕用的量匙，不是湯匙。不知道道你用的是什麼量匙？

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 四季豆 高麗菜飯 義大利麵 金針菇 餅乾 茄子 櫛瓜 瓜仔肉 豆腐 雞胸肉 低脂高蛋白 娃娃菜 滷肉 蕃茄燉牛肉 竹筍 三杯雞 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 粽子 杏鮑菇 台式泡菜 鮭魚 花椰菜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 番茄 地瓜 湯 番茄炒蛋 南瓜 白菜滷 早餐 糖醋排骨 蒸蛋 湯麵 雞湯 高麗菜 菠菜 雞肉 家常菜 香菇雞湯 炒麵 小黃瓜 玉米濃湯 排骨 打拋豬 馬鈴薯 炒飯