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思思(水果媽咪手作)

11 食譜 107 粉絲

低醣百香果榴槤慕斯

低醣百香果榴槤慕斯

描述

在花蓮旅遊時
點了一塊榴槤蛋糕
意外的好吃
跟好友都一直思念這味道
剛好好友買了榴槤送我
上網參考一些食譜
加上榴槤又是高碳水高熱量
想減輕一些吃甜食罪惡感
就把食材做些變化
不過成品不是我真正想要的
但還是很滑順好吃的
有機會再做乳酪榴槤蛋糕

50 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮

杏仁粉

80克
無鹽發酵奶油

30克

乳酪榴槤慕斯

奶油乳酪

150克
椰奶

80克
動鮮

140克
榴槤

180克
吉利丁片

11克

步驟

奶油隔水融化倒入杏仁粉內拌勻後入模壓平，烤箱預熱160/160烤10-12分即可。
乳酪軟化後，隔水加熱拌勻備用。
榴槤去核，用均質機打細備用。
吉利丁片泡冷水軟化。
椰奶隔水加溫，溫溫的即可，然而將吉利丁片水份擠乾放入椰奶裡拌至融化後，加入乳酪裡拌勻，再將打細緻的榴槤拌勻即可。
將榴槤慕斯入模，放冷藏至少冰4小時以上。
脫模囉！可用熱毛巾先將外圍熱敷一下，會比較好脫模。
濃郁的榴槤慕斯滑順好吃，沒有另外加糖，負擔至少也不會過多若有百香果裝飾在上頭除了不會單調外味道更棒👍
切榴槤慕斯時，都要熱刀切，才會切的漂亮唷！

小撇步

1.餅皮參考FB酮&醣低醣甜點食譜分享，智姐所分享的。
2.榴槤慕斯參考下廚房。
3.此食譜是六吋一個份量。
4.百香果要食用時在淋上即可。

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2019/08/03 發表

思思(水果媽咪手作) 11 食譜 107 粉絲

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