冰釀梅子蜜蕃茄
描述
冰冰涼涼、透心涼，
鹹酸甜的開胃小菜，
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share
熱量
步驟
-
準備材料 蕃茄去蒂頭、洗淨
-
蕃茄尾部用刀子輕輕在表皮上劃十字，不要太大力，儘量避免切到蕃茄肉
-
煮一鍋水，水滾後熄火，將蕃茄放入燙1分鐘
-
撈起冰鎮
-
將蕃茄的皮剝掉、備用
-
300cc水、話梅、冰糖一起沸煮大約3分鐘，熄火
-
放涼後再加入2大匙蜂蜜，攪拌融化
-
準備一個可密封的乾淨容器，將蕃茄放入，輕輕放入就好不要擠壓
-
再放入話梅和醬汁，醬汁要淹過蕃茄
-
放入冰箱冷藏一天入味即可食用
小撇步
蕃茄儘量選有點硬度的，脫皮後才不會爛爛的。
蕃茄的甜度和酸度不一，可依個人喜好調整冰糖和蜂蜜的量。
