百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Olga Hsu
2 食譜 9 粉絲

涼拌烏殼綠竹筍

涼拌烏殼綠竹筍

描述

來自嘉義大林,
塊頭比較大的烏殼綠竹筍,
據說可以煮湯也可以涼拌,
究竟它的口味如何呢?
煮下去就知道了!

58 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 在竹筍身上留下深深的一道刀痕

    竹筍身上留下深深的一道刀痕

  • 用足以淹沒竹筍的鍋子,放入竹筍與洗米水

    用足以淹沒竹筍的鍋子,放入竹筍與洗米水

  • 將水加至淹沒竹筍後,中大火煮至水滾,再轉小火煮25分鐘

    將水加至淹沒竹筍後,中大火煮至水滾,再轉小火煮25分鐘

  • 將煮好的筍子放進冷水中,將它脫光衣服

    將煮好的筍子放進冷水中,將它脫光衣服

  • 滾刀切塊,放冷凍30分鐘

    滾刀切塊,放冷凍30分鐘

  • 將冰涼筍子取出,擠上適量的美乃滋,即可享用清涼甜美的涼筍

    將冰涼筍子取出,擠上適量的美乃滋,即可享用清涼甜美的涼筍

小撇步

烏殼綠竹筍比較大支,建議可以將竹筍橫切分為兩端,筍尖段建議煮湯,筍底段涼拌,一筍兩吃,清涼一夏。

3.5 萬 瀏覽
avatar
Olga Hsu 2 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 高麗菜飯 櫛瓜 地瓜 香菇雞湯 排骨 玉米濃湯 蒸蛋 白菜滷 台式泡菜 麻婆豆腐 鮭魚 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 馬鈴薯 粽子 番茄炒蛋 義大利麵 花椰菜 低脂高蛋白 家常菜 打拋豬 馬鈴薯燉肉 四季豆 雞湯 糖醋排骨 雞肉 豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜 湯麵 三杯雞 滷肉 南瓜 竹筍 早餐 茄子 炒飯 炒麵 小黃瓜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 杏鮑菇 菠菜 金針菇 瓜仔肉 番茄 娃娃菜