干燒大蝦🎶
描述
干燒大蝦，
傳統的中式料理；
色香味俱全，
醬汁配飯最對味。
料理方式，
使用帶殼的明蝦，
還是去殼的蝦仁⋯
各有特色、隨君喜愛。
熱量
食材
步驟
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準備食材、調味料。調味料中的番茄醬、豆瓣醬除外，先調好所有的調味備用。
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將明蝦清洗乾淨、瀝乾水份；剝殼、剪開背部、用牙籤挑去腸泥。
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然後用醃料抓勻，放冰箱冷藏30分鐘備用。這樣可以讓蝦肉更Q彈、好吃。
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取出冷藏的明蝦，以廚房紙擦乾水份。
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熱鍋、倒入2湯匙蔬菜油，明蝦入鍋煎；蝦呈金黃焦色、立刻翻面煎另一面。
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蝦的兩面都煎赤後、盛起備用。
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蝦仁加入鍋、調味料也倒入鍋，拌炒1分鐘。
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加入蕃茄醬、辣豆瓣醬炒勻後，煮至醬汁略微收乾。
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拌炒醬料，入味大蝦。
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盛盤享用。鮮美的醬汁，最下飯⋯
小撇步
1.蝦要瀝乾水份、以廚房紙吸乾水份，煎的時候才不會濺油。
2.辣豆瓣醬部份，不嗜辣可省略。
