椒鹽豆干

Name: 椒鹽豆干 by Nicky醬在荷蘭玩灶咖
Ingredients: 豆乾 8-10片; 辣椒末 半匙; 蒜末 1大匙; 蔥末 1大匙; 白胡椒粉 適量

描述

又是一道好看好吃的主餐配角，也很適合配啤酒的下酒菜

這道料理好幾次了，連荷蘭老公都稱讚，一定要分享給大家「玩」玩看

除了和白飯也很搭之外，尤其喜歡在咀嚼豆干時，從嘴裡竄出的豆香

154 說讚

食材

豆乾

8-10片
辣椒末

半匙
蒜末

1大匙
蔥末

1大匙
白胡椒粉

適量

步驟

🔶 將豆干洗淨對切 🔶 燒熱油鍋兩面煎成微酥，撈起瀝油備用 🔶 鍋中留少許的油，先下蒜末炒香＞再放入辣椒末炒一會＞下煎好的豆干拌炒 🔶 「完成」最後放入白胡椒及蔥末拌炒試味道，裝盤即可🥢

小撇步

🔸 🌶️喜歡辣一點的可以在炒香蒜末時同時加入，辣度就會釋放出來唷！若喜歡更辣的人，可以將普通的紅辣椒改成「小辣椒」

🔸 「豆干」因為每個地方做出來的厚度、口味會略有差異，提醒在做出來的口感上將會略有不同，所以建議使用一般的小豆干或黃豆干即可

🔸 此道菜的蒜、蔥、辣，白胡椒完全可照個人喜好去調整比例，只要記住豆干一定要煎微恰恰、蒜末香氣一定要炒出來

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2019/07/07 發表