一鍋兩菜簡單上菜─十分鐘的竹筍肉絲湯
描述
夏天就是要吃竹筍，簡單的1支竹筍拿來做二吃，不但不用擔心一支竹筍吃不完，還能在一次煮的過程中將竹筍完熟，透過二次處理，簡單加熱煮熟肉絲就可以上菜，原湯化原食，一鍋美味的湯品就完成，立馬上菜讓你變成高手。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲（可托攤商協助處理）洗淨，一切為二，再將根部厚大的地方再對切，放入鍋中，加水到淹過竹筍即可，打開爐火加熱，蓋上鍋蓋後不要一直開蓋，會造成湯汁變濁，水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘，熄火不開蓋燜到湯汁變冷，放入冰箱冷藏。
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加熱需要的高湯量（煮竹筍的湯汁），將嫩筍部位切適口大小放入鍋中一起煮。
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放入豬肉絲和薑絲一起煮滾。
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加入鹽巴調味，淋上麻油或香油就完成啦。
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開動啦～上桌前別忘了灑些葱花，快速又色香味俱全。
小撇步
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