百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

咪樂媽の小廚記

192 食譜 1,335 粉絲

冬瓜蓮子肉片湯

冬瓜蓮子肉片湯

描述

炎炎夏日火氣大，冬瓜可退火消暑，加點薑絲就能中和掉瓜類寒性。蓮子清心補脾，又能襯托出湯底的清爽，是很適合夏季食用補身的一道湯品~

💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

收錄在：【第103週】一週菜單

194 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

冬瓜

500g
蓮子

200g
豬肉片

200g
薑絲

酌量
高湯

一碗
米酒

酌量
鹽

酌量

步驟

將冬瓜切塊，蓮子泡水完成，另切薑絲備用。豬肉片可以買豬梅花這樣湯頭較不油。
鍋中先以薑絲煮冬瓜及泡好的蓮子，因豬肉片比較清淡，湯底可加點高湯。
小火煮20分鐘，煮至冬瓜熟了且透軟，可用筷子插入，以能穿透冬瓜為主。
豬肉片則可先用薑絲炒香去腥，個人喜歡肉炒過再煮，湯頭會比較順口。
冬瓜熟透後，將豬肉片入鍋一起再煮約5~10分鐘，起鍋前滴幾滴米酒即完成。
冬瓜熬的湯頭爽口不油膩，薑絲提味恰到好處，蓮子可配肉片一起食用，溫潤補身~夏天喝消暑又退火。

小撇步

1. 同樣做法也可改用排骨來做。
2. 冬瓜必須先削皮洗淨，切塊不要太大口，才比較好煮熟。

1.4 萬瀏覽

2019/06/21 發表

咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,335 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事，炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂！料理最大的樂趣，就是雖然煮到汗流浹背，但看到家人們滿足而開心的吃完，就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

冬瓜蓮子肉片湯：Laura 一起做

Laura
冬瓜搭配蓮子很清爽，加上肉片讓湯頭更有鮮味，夏天吃很開胃退火又去濕。

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

fish6807
請問蓮子大概要泡多久？
6 years ago
作者咪樂媽の小廚記
Hi~我是朋友給的台灣乾蓮子，如果中午要煮，我是要煮的當天早上泡的，但有坊間說如果是大陸的乾蓮子就不建議泡水，洗完直接煮就好，以上給您參考哦～謝謝
6 years ago

大家都在查

義大利麵高麗菜飯竹筍湯麵雞胸肉地瓜台式泡菜蕃茄燉牛肉茄子杏鮑菇娃娃菜番茄三杯雞玉米濃湯金針菇糖葫蘆涼拌小黃瓜豆腐四季豆馬鈴薯餅乾排骨糖醋排骨花椰菜高麗菜櫛瓜早餐菠菜白菜滷小黃瓜雞肉番茄炒蛋鮭魚打拋豬雞湯炒麵滷肉蒸蛋南瓜低脂高蛋白瓜仔肉湯麻婆豆腐馬鈴薯燉肉香菇雞湯酸辣湯粽子家常菜雞蛋豆腐炒飯