嫩煎牛排炒烏龍麵

Name: 嫩煎牛排炒烏龍麵 by Pei
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 沙朗牛排（厚度約3公分） 800g; 鹽 少許; 芝麻油/橄欖油 少許; 烏龍麵 600g; 蘑菇 適量; 韓式梨子醬 適量; 玉米筍 適量; 蘆筍 適量; 蒜頭 少許; 蛋 4顆

描述

煎沙朗牛排、炒烏龍麵、煎蛋、炒蘆筍及玉米筍

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

沙朗牛排（厚度約3公分）

800g
鹽

少許
芝麻油/橄欖油

少許
烏龍麵

600g
蘑菇

適量
韓式梨子醬

適量
玉米筍

適量
蘆筍

適量
蒜頭

少許
蛋

4顆

步驟

將冷藏牛排拿出來放室溫下至少一小時。每面牛肉抹上1/4匙鹽巴及半匙芝麻油（或橄欖油），放置約15分鐘。
將烏龍麵燙熟，放一旁備用備註：我買的烏龍麵一包是200克，食量普通的四個大人分三包剛剛好，因為還有肉！
熱鍋後放入牛排，每面各煎一分鐘；裝盤待命。
加點油後放入蒜頭爆香，加入洗好的玉米筍及蘆筍炒熟。盛盤備用。
加點油炒剛剛切好的蘑菇片（想吃多少放多少），蘑菇片炒至變色後放入烏龍麵。淋上適量梨子醬（黑胡椒醬或蘑菇醬也可以）翻炒。如果太乾可以加點水，炒至麵條有點金黃色就可以起鍋裝盤。
將剛剛煎到一半的牛排放回，每面煎30秒，重複3次後就可起鍋切片裝盤囉！切片如果覺得太生，可以放回鍋中每面再各煎5秒。
最後加點油、打顆蛋，煎熟後裝盤就完成囉！