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無敵下飯家常菜~蔥燒豆腐!(影片食譜)

Name: 無敵下飯家常菜~蔥燒豆腐!(影片食譜) by 小田太太の玩樂廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 雞蛋豆腐 1盒; 青蔥 3支; [調味料:] 沙拉油 2大匙; 蒜頭 3顆; [調味料:] 醬油 2大匙; 辣椒 1支; [調味料:] 砂糖 1大匙; [調味料:] 米酒 1大匙; [調味料:] 烏醋 1大匙; [調味料:] 水 10大匙; [調味料:] 白胡椒粉 1小匙; [調味料:] 香油 適量

描述

今天做了這道蔥燒豆腐，豆腐百百種~小田太太自己最推薦雞蛋豆腐軟嫩的口感，煎到表皮微焦，口感更讚！而且紅燒醬汁為基底果然很好下飯~~白飯都吃光光!
高清影片版:https://youtu.be/TVlIOvMrQ64

收錄在：【第158週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

雞蛋豆腐

1盒
青蔥

3支
蒜頭

3顆
辣椒

1支

調味料:

沙拉油

2大匙
醬油

2大匙
砂糖

1大匙
米酒

1大匙
烏醋

1大匙
水

10大匙
白胡椒粉

1小匙
香油

適量

步驟

將豆腐切約1.5公分厚片、青蔥切段分蔥綠蔥白、蒜頭切片、辣椒斜切片。
鍋裡放入沙拉油，熱鍋後放入豆腐兩面煎至金黃。
將鍋子多餘的沙拉油倒出，利用鍋中殘留的油將蒜片、辣椒、蔥白爆香。
放入豆腐，剩下調味料攪拌均勻後放入鍋內，小火燒至入味，過程中盡量不要翻動豆腐以免破碎，可用湯匙將醬汁淋在豆腐上讓兩面都能吸附醬汁。
起鍋前放入蔥綠稍微悶一下即可。

小撇步

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2019/06/18 發表