梁小蝶

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軟Q地瓜蛋糕粿

Name: 軟Q地瓜蛋糕粿 by 梁小蝶
Ingredients: 熟地瓜 150g; 低筋麵粉 100g; 無鋁泡打粉 1/2小匙; 蛋 1個; 牛奶 80cc; 細砂糖 40g; 無鹽奶油 25g

描述

很多人都有蛋糕做成粿的經驗，主要是未順利膨脹造成，
不過這種被認為失敗的蛋糕粿，口感我卻挺喜歡！
反其道而行，這次做了外脆內Q軟的地瓜蛋糕粿~

（磅蛋糕烤模x1，分切10片，1片約100大卡）

71 說讚

小撇步

1.地瓜可用蒸/水煮/微波/烤至熟，或直接買便利商店賣的熟品使用
2.這款蛋糕烘烤過程不會膨脹太多，成品高度會與麵糊差不多
3.蛋糕烤完後可用牙籤測試熟度，戳入蛋糕中央再取出，若無沾黏即表示已熟

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2019/05/29 發表