輕鬆剝出嫩Q美味的溫泉蛋
描述
零失敗的剝蛋小訣竅，輕鬆煮出嫩Q美味的溫泉蛋，吃不完冷藏，隔餐煮碗熱呼呼的烏龍麵，放上溫泉蛋即可溫暖上桌❤️。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
將蛋放入常溫水中浸泡3分鐘。
-
預先煮一鍋滾水，放入適量鹽巴，用針於蛋的底部（非尖頭處）刺出一小孔。（市面有販售刺蛋專門用具，也可使用📌）
-
將蛋放入滾水中滾6分30秒左右，用筷子繞圈攪動雞蛋（這動作會較容易讓蛋黃跑到中間）。
-
將滾水中的蛋舀至冰水中，至少放置6分鐘（這裡可以放著先去處理醬汁）。
-
將醬汁準備材料攪拌一起，煮滾放涼備用。
-
將蛋從冰水取出，輕輕將蛋邊敲邊繞圈，讓蛋殼四周都變成小碎片（注意動作要輕，蛋現在比較脆弱），即可輕鬆剝除蛋殼。
-
用夾鏈袋將放涼的醬汁倒入後，將蛋舀入醃製並封口冷藏至少2小時。
-
取出溫泉蛋切對半，擺入煮好的烏龍麵，美味加分，幸福上桌❤️
小撇步
在蛋底戳孔是為了讓蛋在最後剝殼的時候，保持蛋的完整性，輕鬆剝出晶瑩嫩Q蛋，但要⚠️特別注意，一定要在確認滾水的情況才能將蛋放入，不然蛋液容易流出哦。
