司康餅乾
描述
本來想做迷你司康
結果桿太薄做成了像餅乾
外皮酥脆
裡面鬆軟有麵粉香
可以自由加果乾
不喜歡裡面軟軟的可以多烤五分鐘
依個人烤箱做調整
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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奶油跟糖打發至發白
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牛奶加熱沸騰後關火
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把牛奶慢慢倒入打發的奶油裡
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最後下粉類拌均勻就好
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用手壓成團，塑膠袋包起來或保鮮盒裝起來冷藏30分或隔夜
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將麵團桿薄桿平，三折後，重複四次 最後一次桿成自己想要的厚度 就可以壓模了 家裡沒有模型的可以用小的玻璃杯壓
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烤箱預熱150/150 烤10分到15分 （厚度跟烤箱會有影響，在自行調整）
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我分兩次實驗 一次用網架一次用烤盤 網架的烤出來形狀比較不平 底部也比較不會上色 用烤盤的底部比較平整 也會有較美的上色 家用小烤箱通常只有附這兩種 不想分兩次烤的可以一起烤 只是網架需要墊烘焙布
小撇步
最後粉那裡只要拌均勻就好
不要攪拌太久
出現筋性後就沒有鬆軟的口感了
