爆漿海鹽奶蓋蛋糕
描述
濃郁滑順的海鹽奶蓋搭配清爽的戚風蛋糕
讓人吃了超～幸福的啦！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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把蛋黃+鮮奶+植物油拌勻
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加入過篩低粉拌勻，即成蛋黃霜
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將蛋白用低速打發，分3次加入糖，打至蛋白霜呈彎勾
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取1/3蛋白霜至蛋黃霜裡，輕輕拌勻，再將其混合霜倒入剩下的蛋白霜裡，輕切拌勻（記得要輕，避免消泡）
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從高處將混合好的麵糊倒入6吋活動膜（7吋膜也行），輕敲，入預熱上下火160度的烤箱，烘烤40分左右，出爐後重敲一下，將熱氣敲出，即倒扣放散熱至涼，再脫模取出蛋糕。
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接下來將煉乳跟奶油乳酪拌至滑順
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加入海鹽、鮮奶、動鮮，低速打至6分發，裝入擠花袋，冷藏冰30分
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將蛋糕取出後，翻面並用刀子斜45度角插進蛋糕裡刀子不動，轉動蛋糕，讓刀子劃一圈
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擠進ㄧ半海鹽起士醬，剩下ㄧ半抹面，並輕推至蛋糕邊緣使呈滑落狀即完成
