韭菜盒子(水餃皮再利用)
描述
包水餃，總是會剩下幾張水餃皮，丟掉又浪費，所以就來再利用一下吧!!!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
韭菜切碎，冬粉剪短，雞蛋打散炒成蛋碎，絞肉+醬油炒散 將上述材料攪拌在一起，就成了今天的內餡 (如果有蝦皮也可加入添香--我是剛好用完，所以沒加)
-
取水餃皮，每一張皮均勻塗上沙拉油 (一次桿6-8張就好，太厚反而不好桿開)
-
一張一張疊在一起，最上面一張的塗油面要朝下喔!!
-
用桿麵棍先水平 垂直 壓一壓，以免桿的時候皮亂跑
-
桿成薄片後，放入蒸籠，大火蒸10分鐘
-
時間到，趁熱把餅皮撕開 放涼
-
交錯疊放，才不會黏住
-
取一餅皮，放入一湯匙的餡料
-
靠自己這邊的餅皮先往上折，再將左右餅皮往內折，往上捲就完成嘍!!
-
一卷完成
-
平底鍋中放一咪咪油就好，小火慢煎
-
四面八方都要煎到
-
整個都煎成焦黃色，餅皮有一點點鼓起，就可以起鍋嘍!!
-
如果餅皮還有剩，直接鋪上平底鍋，打入雞蛋/玉米粒/起士絲
-
就是好吃的蛋餅嘍!! 皮很酥脆喔!!
小撇步
內餡已有一咪咪調味，可以直接吃，也可以沾大蒜辣椒醬吃
