咖哩牛肉
描述
這道牛肉咖哩做法十分簡易且食材也不必準備太多，配上最近剛買的越光米，真是好吃到讓我停不下筷子，馬上連嗑兩碗😋
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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牛肋條洗淨切塊後入平底鍋油煎，待表面煎到些許微焦即可撈起備用 *也可倒少許油比較好煎
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步驟1煎好牛肋條的平底鍋不要洗，利用剩餘的油，將切好的馬鈴薯倒入，油煎至表面微焦即可
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再準備一個鍋子，將煎過的牛肋條放進去，接著再倒水稍微淹過牛肉，開火將其煮滾後，轉小火繼續悶煮約30分鐘 *過程中，記得將鍋裡浮起的肉渣、泡泡撈起(照片忘了拍🙄)
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步驟3牛肋條悶煮約30分鐘後，繼續倒入切好的紅蘿蔔和剛剛煎得馬鈴薯，最後再放入半盒咖哩塊，待鍋滾後繼續再悶煮約20-30分鐘 *紅蘿蔔比馬鈴薯還不易熟，若要一起放入鍋中煮，紅蘿蔔要切得比馬鈴薯還小塊，才不會造成馬鈴薯熟了，紅蘿蔔卻還沒煮透 *牛肋條切的大小也會影響悶煮的時間，請依實際狀況斟酌悶煮時間
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最後再放入1/4的咖哩塊，以小火繼續悶煮約5-10分鐘，這樣咖哩會更濃郁 *如果覺得咖哩味已經很濃了，可以跳過這個步驟
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呈盤即完成
