Rose Chan 9 食譜 7 粉絲 追蹤 花椒雞 描述 吃膩了烤雞,炸雞,或紅燒的方式,來點不一樣的用蒸的花椒雞 #家常食材 #雞肉 197 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞大腿 1支 花椒 2大匙 蔥 1支 薑 2片 鹽 1大匙 酒 少許 步驟 先將花椒和鹽用乾鍋炒香備用 將雞大腿洗淨後,蔥和薑片用刀背請拍後加酒一起按擦在雞肉上,加上先前炒過的 花椒鹽醃雞約2小時 蒸鍋水滾後蒸約25分鐘,熄火悶5分鐘,取出趁熱將花椒粒去除, 待稍涼切盤即可食用了,可熱食或冷食均可 蒸出的雞湯可煮花椒雞湯麵用,不要浪費喔! 小撇步 花椒鹽可一次炒多些,待涼放入小瓶內,下次使用可省時喔! 炒花椒鹽必須乾鍋炒,不可加油!!!花椒香味出來即完成 蒸後的花椒雞,趁熱將花椒粒袪出,等雞肉冷就不好取了,會黏住 1.6 萬 瀏覽 2012/10/14 發表