仙草雞湯
描述
當天氣漸漸變得炎熱，但還是想幫家人補一補的時候，會回甘的「仙草雞湯」就是最適合不過的料理囉！（保證不會油油膩膩的哦：）印象中媽媽都是去買仙草回家修剪、熬煮，但由於現在的小家庭鍋子小、人也少，去趟超市就可以買到整理好的仙草乾，真的非常方便！但我不建議買現成的仙草原汁回來燉煮雞湯，因為有些偷工減料的關係，仙草原汁的味道非常淡，煮起來當然也沒有這麼好喝囉～相信我辛苦一點煮茶是值得的！！那我們就開始吧⋯
份量
2
人份
步驟
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洗淨仙草乾上的塵土，若仙草太長可修剪至三到五公分左右。
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準備2000 mL的水，將仙草乾放入，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火至少燉煮2-3小時以上。（亦可使用電鍋）
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準備一鍋冷水將雞腿肉放入，水滾後將浮沫撈除，取出雞腿肉備用。
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將熬好的仙草乾濾出仙草原汁。
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準備燉煮鍋將仙草原汁再次煮滾，雞腿肉放入、米酒適量，（我這裡大概是用1000 mL的仙草原汁)大火煮滾後加蓋上鍋蓋，轉小火燉煮20-30分鐘左右，雞腿肉軟爛即可。起鍋前加入少許的鹽巴就完成啦！（亦可使用電鍋）
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小撇步
1.可隨喜好放入枸杞、紅棗等食
材一起燉煮。
2.多熬煮的仙草茶，待涼放入冰箱夏季飲用清涼解渴又健康。
