Olivia♥三杯杏鮑菇
描述
晚秋早晚溫差大，菇類富含的多醣體可以增強免疫力。這道三杯杏鮑菇不但下飯，而且食材便宜，真的是很棒的家常料理唷(o´∀ˋ)b
只要掌握小火爆香，大火收汁至焦香的技巧，就可以做出道地的台菜風味♪
![[備料]薑切片，蒜稍微拍扁去皮，辣椒斜切片，九層塔洗淨，菇滾刀切塊。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/103644/a51978f9cb36d445.jpg)
![麻油小火爆香薑，直到薑的邊緣微焦捲後，放入蒜瓣、辣椒片爆香，放入杏鮑菇翻炒。
[醬料]全部拌勻後 下鍋，轉大火翻炒至醬汁收至濃稠微焦，下九層塔翻炒一下即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/103645/65097ab0d5c8f58a.jpg)
廚娘邱韻文
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食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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