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藍莓烤布蕾塔

Name: 藍莓烤布蕾塔 by 熱愛甜點的女孩沛沛
Ingredients: 藍莓 適量; [塔皮] 低筋麵粉 105g; [塔皮] 無鹽奶油 50g; [烤布蕾糊] 鮮奶油 210g; [塔皮] 糖粉 50g; [烤布蕾糊] 糖 30g; [塔皮] 杏仁粉 25g; [烤布蕾糊] 全蛋 50g; [塔皮] 全蛋 25g

描述

本食譜使用3吋塔模約可做8個
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食材

藍莓

適量

塔皮

低筋麵粉

105g
無鹽奶油

50g
糖粉

50g
杏仁粉

25g
全蛋

25g

烤布蕾糊

鮮奶油

210g
糖

30g
全蛋

50g

步驟

塔皮: 將奶油室溫軟化用打蛋器打至乳霜狀加入糖粉拌勻混入杏仁粉加入雞蛋拌勻最後再加入低筋麵粉攪拌成團包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
烤箱預熱160度將冰好的麵糰分成35g約8個塔模刷奶油再將麵團放入壓好放上烘焙紙和烘焙石入烤箱盲烤15分鐘烤好後移除烘焙紙和烘焙石將烤箱溫度調至150度在烤10分鐘
烤布蕾糊: 將烤箱溫度調至100度將所有材料混和倒入烤好的塔皮中烤30分鐘至凝固就可以取出冷卻
最後加上藍莓就完成了