杯子蛋糕
熱量
步驟
-
蛋黃糊製作： 蛋黃4顆，沙拉油40g分次少量加入，並用打蛋器攪拌
-
再分2∼3次60g牛奶攪拌均勻，將過篩70g低筋麵粉倒入，輕輕攪拌麵粉消失，麵糊呈現滑順狀態即可
-
蛋白霜： 將4顆蛋白打發，60g白砂糖分2次加入，打到蛋白霜尖端呈鳥嘴狀向下小彎鉤即可
-
取1/3蛋白霜拌入蛋黃麵糊中，混和均勻至無硬塊，再倒入剩餘的打發蛋白霜，用打蛋器輕柔的拌合
-
將攪拌好的蛋糕麵糊裝擠花袋，烤盤上排好耐烤紙杯，將麵糊擠到紙杯約9分滿，輕敲紙杯，將氣泡震出
-
烤箱上/下火180度烤約25分鐘左右，蛋糕表面輕壓會回彈有沙沙聲，用蛋糕探針或竹籤刺入不會沾黏即可
