低溫烘烤戰斧豬排

Name: 低溫烘烤戰斧豬排 by 老K廚房
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 戰斧豬排 1支; [調味料] 黑胡椒 酌量; [調味料] 白糊椒 酌量; [醬料] 蜂蜜 1大匙; [調味料] 鹽 酌量; [醬料] 法式芥末醬 1大匙; [調味料] 糖 酌量; [調味料] 迷迭香 酌量; [調味料] 茴香 酌量; [調味料] 乾洋蔥粉 酌量

描述

喜歡用低溫烘烤的方式料理，保持肉質軟嫩不柴，就如同細火慢燉的效果，將食材美味徹底釋放．

74 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

戰斧豬排

1支

調味料

黑胡椒

酌量
白糊椒

酌量
鹽

酌量
糖

酌量
迷迭香

酌量
茴香

酌量
乾洋蔥粉

酌量

醬料

蜂蜜

1大匙
法式芥末醬

1大匙

步驟

豬排洗淨後擦乾，將醃料逐一均瑜撒在豬排兩面，置於冰箱冷藏醃漬一晚
烤箱以炫風式140預熱半小時，先將法式芥末醬與蜂蜜調勻
平底鍋熱鍋，將豬排兩面各煎一分鐘(煎的過程加入一些奶油會更香），側面也要煎到，如此在烤時才可將肉汁封在裡面
先將豬排一面均勻抹上醬料，進烤箱烤15分，換面抹醬汁再烤15分鐘．肉的中心點達到55度即可．

小撇步

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2019/03/31 發表

老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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