健康黑糙米蛋糕(全蛋法)
描述
使用高纖黑糙米取代低筋麵粉做的米蛋糕
不只熱量少了還多了營養健康
是一款適合全家大小一起品嘗的無負擔點心喔
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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調理盆中打散全雞蛋加入細砂糖隔水加熱
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邊攪拌邊加熱至40度左右(比體溫再高一點即可) 停止加熱取下調理盆繼續攪打發泡
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打發至蛋糊成緞帶狀能試著寫8能呈現出字體即可
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將黑糙米粉及玉米粉過篩後分次加入混拌均勻
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倒入橄欖油後混拌均勻
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麵糊一口氣倒入6吋模型中入烤箱上下火約170度烤30分鐘
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取竹籤插入若無沾黏麵糊表示烤好
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取出倒扣到涼架上
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待涼後脫模
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可包上保鮮膜冷藏一晚更容易分切喔
小撇步
任何品牌黑糙米粉皆可需要選用純米粉無加其他添加物才適合喔
如果分次倒入麵糊氣泡會容易破掉所以要一口氣倒入
為避免麵糊消泡訣竅是從底部往上舀起般輕快混拌
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