懷念的滋味-擔仔麵
描述
感覺北部賣擔仔麵的店家好少，最近天氣微涼，來碗熱熱的擔仔麵剛剛好❤
外面有名氣的擔仔麵小碗又貴，果真是『食巧不食飽』，在家動手做出懷念的滋味，料還可以加的很澎派呢!
*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
步驟
-
蝦子剪去鬚(要去腸泥可在蝦子背部劃一刀，將腸泥取出)，蝦子與柴魚包一起熬煮成高湯(同時另開一鍋煮麵)，將雜質撈出，若不夠鹹可加少許鹽巴，煮好的高湯備用
-
煮好的油麵撈出備用，將豆芽和青菜丟入川燙一下後撈出，最後放入豬肉片煮熟後取出(豬肉片最後煮可避免肉片的雜質沾到菜上面)
-
將油麵、青菜、蝦子、肉片、滷蛋擺盤後加入高湯，最後加上肉燥和灑上少許胡椒即可
小撇步
滷蛋做法請詳-茶香滷蛋https://www.one-u-ytr.tk/recipes/28866
手邊有香菜的話，最後可加上一點香菜(還可以加貢丸喔)!
