紐約乳酪蛋糕
描述
水浴法
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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模型裡先舖上烘焙紙，消化餅乾敲碎後加入鹽和軟化奶油，拌勻後舖放在模型裡。放入冰箱冷藏30分鐘。
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奶油乳酪軟化後依序加入糖、蛋黃、蛋、鮮奶油、蜂蜜、鮮奶）注意！一項拌勻後再加下一項），最後拌入過篩後低粉。
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取出烤模，包上兩層錫箔紙，倒入拌勻的材料，輕搖使表面平整。
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用一個更大的不鏽鋼水盤，放入烤模，再倒入2-3公分高的滾水，放入烤箱，160度30分鐘後，轉200度再烤3分鐘即完成。
小撇步
時間到後將蛋糕取出，錫箔紙剝下，蛋糕再放回有餘溫的烤箱，直到完全冷卻，再放入冰箱12小時再吃。
