巧克力千層蛋糕
份量
4
人份
步驟
-
預先準備製作餅皮的材料
-
先把麵粉及砂糖過篩拌勻，並加入雞蛋攪拌；然後加入牛奶及已溶牛油攪拌至沒有粉粒
-
把蛋漿分為兩盤： 1/3加入可可粉攪拌，其餘2/3為原味蛋漿 然後把蛋漿過篩將粉粒隔走，再放入冰箱冷藏1小時或以上
-
燒熱平底鑊後，抹上一層薄油，並倒入蛋漿煎成薄薄的餅皮 把餅皮反轉後，只需煎大概10秒即可
-
每煎好2片蛋皮，便把適量的巧克力漿倒進原味蛋漿攪拌，最後可堆積成漸變色的餅皮
-
把煎好的餅皮剪裁相同的大小，並叠好放在一旁放涼
-
利用餅皮放涼的時間製作內餡 把砂糖分3次加入鮮奶油打至挺身即可，中途可加入可可粉攪拌
-
在餅皮上逐層抹上厚厚的內餡，慢慢堆砌成千層蛋糕，再放進冰箱冷藏一個晚上即完成
小撇步
。使用11吋平底鑊可煎15層餅皮
。可直接製作原味 / 巧克力味蛋醬
。表面可灑上可可粉作為裝飾
。多餘的內餡可製作成水果三明治
