無水無油蛋糕
描述
這和前一篇一様都是無水蛋糕，但食材更為簡單，就只有蛋、糖、麵粉而已，口感較添加蜂蜜及油的相較略微乾一些，但仍相當可口。
熱量
步驟
-
蛋在熱水中泡10分鐘。水溫以不燙的程度為宜。
-
蛋、糖高速打發至濃稠，滴落的痕跡不會立即消失。
-
將打發的蛋糊轉到大鋼盆中，易於拌勻。麵粉分數次篩入盆中，用刮刀由底部往上翻拌，不可打圈，但可轉動盆子。
-
馬芬模放上紙模，灌入麵糊約9分滿。335°F/170°C烤約15～20分鐘。烤好後熄火，烤箱門上放一個义子留出空隙，蛋糕在烤箱中燜到降溫後再取出。
-
完全降溫後再脫模，這樣一份食材用馬芬模可做20個。
