百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
醺夜煮廚
醺夜煮廚
153 食譜 1,884 粉絲

紅酒蜜汁燉豬腳

紅酒蜜汁燉豬腳

描述

利用紅酒的香氣及蜂蜜濃醇的甜味，搭配蠔油的鮮美，燉煮出軟嫩的豬腳，絕對是飯桌上熱門搶手的料理。

76 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

香料

步驟

  • 備料： 豬腳切塊。 洋蔥、牛蕃茄切大塊， 薑切片，大蒜去皮取整顆蒜仁。 青蒜切細絲。

    備料： 豬腳切塊。 洋蔥、牛蕃茄切大塊， 薑切片，大蒜去皮取整顆蒜仁。 青蒜切細絲。

  • 鍋內注入冷水，加入豬腳、5片薑片、少許米酒，煮至水滾豬肉變白，繼續沸騰5分鐘，去除豬肉腥味及雜質。

    鍋內注入冷水，加入豬腳、5片薑片、少許米酒，煮至水滾豬肉變白，繼續沸騰5分鐘，去除豬肉腥味及雜質。

  • 取出豬腳，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

    取出豬腳，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

  • 將鍋子洗淨後注入少許油，加入蜂蜜，不時攪拌避免燒焦，用中火炒糖色，炒至蜂蜜起泡。

    將鍋子洗淨後注入少許油，加入蜂蜜，不時攪拌避免燒焦，用中火炒糖色，炒至蜂蜜起泡。

  • 加入冷卻的豬腳，慢慢炒至表面呈現金黃。

    加入冷卻的豬腳，慢慢炒至表面呈現金黃。

  • 加入洋蔥、番茄、大蒜仁、甘草、月桂葉、乾辣椒、八角，擺放均勻。

    加入洋蔥、番茄、大蒜仁、甘草、月桂葉、乾辣椒、八角，擺放均勻。

  • 加入李錦記舊庄特級蠔油、醬油、紅酒。 再加入水，淹過豬肉。

    加入李錦記舊庄特級蠔油、醬油、紅酒。 再加入水，淹過豬肉。

  • 大火煮至滷汁滾開後，繼續滾5分鐘，讓酒精完全揮發。 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮90分鐘。

    大火煮至滷汁滾開後，繼續滾5分鐘，讓酒精完全揮發。 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮90分鐘。

  • 打開鍋蓋，加入青蒜絲，繼續燉煮30分鐘至湯汁收斂。

    打開鍋蓋，加入青蒜絲，繼續燉煮30分鐘至湯汁收斂。

  • 待湯汁收至濃稠狀，即可盛起裝盤。

    待湯汁收至濃稠狀，即可盛起裝盤。

小撇步

如果滷好的豬腳沒有要當日食用，可以冷卻後放入冰箱靜置一天，隔天再整鍋加熱，讓豬腳更入味。

1.2 萬 瀏覽
avatar
醺夜煮廚 153 食譜 1,884 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

紅酒蜜汁燉豬腳：Helen 一起做
Helen

好吃～～～～～

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

大家都在查

茄子 雞胸肉 涼拌小黃瓜 台式泡菜 湯麵 白菜滷 四季豆 湯 蕃茄燉牛肉 花椰菜 豆腐 糖醋排骨 打拋豬 竹筍 炒麵 鮭魚 餅乾 玉米濃湯 娃娃菜 三杯雞 糖葫蘆 雞蛋豆腐 瓜仔肉 香菇雞湯 義大利麵 排骨 早餐 番茄炒蛋 南瓜 馬鈴薯 家常菜 低脂高蛋白 金針菇 櫛瓜 番茄 酸辣湯 雞湯 粽子 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 菠菜 小黃瓜 地瓜 高麗菜 炒飯 蒸蛋 高麗菜飯 雞肉 滷肉 麻婆豆腐