簡單美味的牛奶巧克力捲
描述
這是簡單又好吃的麵包捲，口感似可頌，再吃的時候可再用烤箱烤一下，配合咖啡或茶。一做之後就會愛上，且烤起來就像麵包店賣的，成就感十足。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備食材
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混合除奶油以外的所有食材，牛奶分次拌入。
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揉好麵糰後混合30克的奶油，揉成一個麵糰揉成光滑的麵糰
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第一次發酵至2倍大，發酵時間會根據室內溫度不同，有所不同，冬天時間會久一點。
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將發酵的麵糰，桿平排氣，放上120克的奶油
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將麵糰從4方拉起，包住奶油
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折3折，再反方向桿平，再折3折。重覆2次後放入冰箱冷藏30分鐘，第二次發酵。 拿出來重覆上述動作，再放入冰箱30分鐘，第三次發酵。
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拿出麵糰桿平，切成小條，桿平包入巧克力，捲起來
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捲起來的麵糰，做第四次發酵約40分鐘，待變大後，用190度烤25分鐘久完成了。
小撇步
沒有速發酵母，用一般麵包酵母時，可用溫牛奶先發酵酵母再混入麵粉中。
