南洋料理達人劉明芳--椰糖斑蘭葉烤布丁
描述
烤布丁大小朋友都愛，以椰糖做基底，加上南洋萬用香草--斑蘭葉，口感香濃清香富有焦糖香氣，不膩口，讓人忍不住一口接一口吃，煮好的椰糖除做布丁的基底，亦可事後淋在烤好的布丁上，無論怎麼吃都美味。FB粉絲：https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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熱帶玫瑰椰糖、水、鹽，加上斑蘭葉煮成椰糖漿後放入烤布丁器皿。
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部分斑蘭葉磨碎，加入鮮奶、椰漿拌均，以小火煮。
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蛋打散。
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將鮮奶放涼，再將斑蘭葉鮮奶慢慢倒入放蛋的的碗裡攪拌均勻，並過篩3次後，倒進烤布丁器皿 。
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烤箱先預熱10分鐘，溫度設定約180度，烤盤放入熱水，約烤40分鐘就完成。
小撇步
椰漿可加亦可不加，視個人喜好調整。相關著作：《南洋香料風味全書》、《道地南洋風家常料理開飯》
https://www.books.com.tw/products/0010798980
IG:https://www.instagram.com/mingfangliu.spice
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