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簡多
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檸檬泰國蝦

檸檬泰國蝦

描述

酸甜好滋味

905 說讚 4 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 蒜頭切碎，檸檬榨汁大概半碗 #挑選檸檬時、盡量別拿太硬的，皮厚汁少，稍微有一點點軟，捏起來有彈性的，皮薄汁多，大約2顆量即可。

    蒜頭切碎，檸檬榨汁大概半碗 #挑選檸檬時、盡量別拿太硬的，皮厚汁少，稍微有一點點軟，捏起來有彈性的，皮薄汁多，大約2顆量即可。

  • 米酒大約半碗~8分滿 檸檬汁半碗，加入2湯匙的糖，1湯匙胡椒鹽拌勻備用 （泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背）->可省略

    米酒大約半碗~8分滿 檸檬汁半碗，加入2湯匙的糖，1湯匙胡椒鹽拌勻備用 （泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背）->可省略

  • 起油鍋中小火蒜頭爆香

    起油鍋中小火蒜頭爆香

  • 蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

    蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

  • 轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

    轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

  • 翻炒至變色後嗆入米酒拌炒

    翻炒至變色後嗆入米酒拌炒

  • 拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘

    拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘

  • 湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻， 試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽

    湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻， 試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽

  • 起鍋裝盤，撒上蔥花，完成！

    起鍋裝盤，撒上蔥花，完成！

小撇步

#挑選檸檬時、盡量別拿太硬的，皮厚汁少，稍微有一點點軟，捏起來有彈性的，皮薄汁多，大約2顆量即可。

#蒜頭、糖、胡椒鹽可依自己喜好調整多寡
我個人喜歡吃蒜味與胡椒鹽，這兩個的份量比例就多加一點。

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留言

共 2 則
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  • 張巧妮
    張巧妮

    請問悶5分鐘時是轉什麼火？

  • Joanne Lin
    Joanne Lin

    請問如果不加酒類可以加什麼 還是直接省略

    簡多
    作者簡多

    加米酒去腥提味，省略也可

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