梅干控肉
描述
古早味總讓人懷念，做法與食材簡單，確有濃濃甘甜的滋味，不管是梅干菜或者是Q Q的肉都好吃，團圓年菜上桌，絕對是全家共同的記憶與喜愛的好味道。
迎您來逛逛喔~
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.梅干菜先以冷水泡開，浸泡15分鐘，去除酸鹹度，其間需換水2-3次，確認若太鹹需要再增加泡換水的時間，完成後擬乾水份，切段。
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4.起鍋開中小火，加入1茶匙油，放入豬肉。
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5.將豬肉兩面煎至微微恰恰(淺金黃色)。
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7.續鍋，放入梅干菜，拌炒去除水份，至有梅干菜的香氣出來即可關火。
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8.取一鍋，放入步驟7.梅干菜與步驟6.的所有食材，加入滷包。
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9.加入水與所有調味料。
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10.放上爐具以中火煮滾。
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11.改小火滷煮約30-40分鐘(依自己喜愛肉的軟硬度)。
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12.滷煮完成，可以試味道，鹹淡以少量的醬油或糖及水調整之，最後加入蔥綠轉綠即可關火。
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13.可以整鍋直接上桌食用。
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14.或再燙個青江菜圍邊，盛上梅干控肉，有菜有肉，美觀與營養兼具。
![9.加入水與所有[調味料]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1381698/af9ea8370b298890.jpg)
