(麵包超人)草莓大福
描述
昨天開心的帶孩子去採草莓，
今天就決定來製作草莓大福，
來挑戰造型大福，
選擇了孩子喜歡的卡通人物:麵包超人
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FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.草莓先用流動水洗淨後，一顆一顆擦乾去掉蒂頭備用
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2.將玉米粉或日本太白粉用平底鍋乾炒幾分鐘備用(炒熟)
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3.將A材料攪拌至沒有粉狀後，封上耐熱的保鮮膜放入電鍋架高蒸15分鐘 →封上保鮮膜是防止多餘的水分跑進去，後面會更難操作 4.用湯匙攪拌確認內部是否有熟透，還沒的話要繼續蒸到熟透 5.耐熱袋倒入少許植物油搓開，加入蒸熟的大福皮趁熱搓揉至光滑後放涼備用 →要努力的搓揉或摔打，口感才會Q唷!
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6.紅豆餡分為20g/個，8等分，由草莓上方往底部包住 7.手沾玉米粉防沾，將大福皮分為35g/個，共8個 8.大福皮雙面沾粉，再用擀麵棍桿平圓餅狀將紅豆草莓由上往下包起，用刷子刷除多餘的粉 →餅皮需中間厚四周薄，包起來厚度才會一致
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9.剩餘的大福皮分為兩等分，一份加入紅麴粉用保鮮膜(才不會黏手)搓揉至上色 另外一份在分為兩等分，一份加入竹炭粉用保鮮膜(才不會黏手)搓揉至上色
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10.紅色大福皮雙面沾粉後用擀麵棍桿平，用擠花嘴頭壓出圓形裝飾在大福上
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11.再用黑色&白色大福皮製作五官完成(眼睛部分用吸管壓出形狀)
