白饅頭 (電鍋)
描述
簡單~做饅頭...
熱量
食材
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200g
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2g
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120g
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0.3g
步驟
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將 (水+酵母) 先混合拌均.
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麵粉+鹽+做法(1) 放入盆中, 搓揉成光滑不黏手的麵糰 , 鬆弛休息5-10分鐘.
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麵糰切為6等份 , 每個壓揉1-2分鐘, 滾圓收口捏緊成圓形饅頭. 底部墊不沾烤焙紙.
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電鍋外鍋放0.5杯水, 將饅頭間隔放入電鍋內. 蓋上鍋蓋 (先不插電) --> 發酵， 使饅頭膨脹至原來的1.5倍大.
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蒸煮--插電 , 待加熱鍵跳起後，悶5分鐘即掀蓋取出.
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成品 ~ ^^
小撇步
*做法4 : 發酵 (夏天發酵時間約 20分鐘 , 冬天發酵時間約 1~1.5小時)
*做法5 : 蒸煮時, 鍋蓋沿壓一紙巾 (吸鍋蓋滴下的水, 防止蒸好的饅頭塌陷)
