烏魚燉煮湯

Name: 烏魚燉煮湯 by Mr.Luo_food
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 烏魚半尾 約6~7片; 芹菜 200g; [調味] 醬油 2T; 蔥 200g; [調味] 米酒 3T; 老薑 50g; [調味] 鹽 1.5t; 香菜 40g; [調味] 胡椒粉 2t; 蒜碎 20g; [調味] 糖 1t; 辣椒 1根; [調味] 烏醋 2T; [調味] 高湯 600ml; 牛番茄 1顆; 青江菜 5~6朵; 紅蘿蔔 10g; 油蔥酥 15g; 家樂福中筋麵粉 150g

描述

冬天是烏魚的盛產季節，超市市場處處可見其蹤影，因烏魚子被取出，所以這魚便宜，一大尾可以吃好幾餐，很省菜錢。除了乾煎，還可以煮烏魚米粉湯，不過家裡不愛吃米粉，所以我多加些牛番茄、紅蘿蔔、青菜，結果湯頭意外鮮美，最後加入的蒜苗，改成香菜，更具畫龍點睛之效。
在傳統台灣菜裏，烏魚米粉湯很受筵席歡迎，在這冷冷的天與家人一同享用，暖心又暖胃，不僅家中長輩愛，小孩更是讚讚讚稱奇呢。