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Feng Lin
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椒鹽魚下巴佐櫛瓜

椒鹽魚下巴佐櫛瓜

描述

櫛瓜與魚下巴煎熟至恰恰，再搭配椒鹽與辛香料，鹹香可口，恰恰帶著油脂的魚肉配著清甜爽脆的櫛瓜，簡單又好吃。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

67 說讚

時間

20 分鐘

食材

醃料
盤飾

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.魚下巴以[醃料]醃漬約30分鐘。

    2.魚下巴以醃料醃漬約30分鐘。

  • 3.櫛瓜切約0.3-0.5CM厚圓片，青蔥切蔥花，辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末。

    3.櫛瓜切約0.3-0.5CM厚圓片，青蔥切蔥花，辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末。

  • 4.起鍋，開中小火，放入1大匙的油，放入櫛瓜。

    4.起鍋，開中小火，放入1大匙的油，放入櫛瓜。

  • 5.煎至兩面有透感，微微洽洽(還保有脆度)，完成後先起鍋。

    5.煎至兩面有透感，微微洽洽(還保有脆度)，完成後先起鍋。

  • 6.續鍋(若油量不足可再補入1-2茶匙)，放入魚下巴(皮面先朝下)。

    6.續鍋(若油量不足可再補入1-2茶匙)，放入魚下巴(皮面先朝下)。

  • 7.將魚兩面煎至金黃洽洽，推於一旁(若鍋子不夠大，可先起鍋)。

    7.將魚兩面煎至金黃洽洽，推於一旁(若鍋子不夠大，可先起鍋)。

  • 8.放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣。

    8.放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣。

  • 9.再加入蔥花與黑胡椒鹽，拌炒幾下均勻即可。

    9.再加入蔥花與黑胡椒鹽，拌炒幾下均勻即可。

  • 10.再放入步驟5.完成的櫛瓜，將所有食材拌勻即可關火。

    10.再放入步驟5.完成的櫛瓜，將所有食材拌勻即可關火。

  • 11.備盤，擺入蘿蔓A菜，再盛入魚下巴與櫛瓜，完成上菜。

    11.備盤，擺入蘿蔓A菜，再盛入魚下巴與櫛瓜，完成上菜。

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