和風白醬義大利麵
描述
用牛奶取代鮮奶油，擁有濃厚的奶香，但品嚐起來不膩口，不用擔心熱量、也不用特地在買一瓶鮮奶油，用到的材料幾乎家裡的都有，是一道很簡易就可以完成的料理。
有興趣的你也可以跟我一起試試看。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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一、備料 1.洋蔥1/2顆切成絲。 2.乾燥香菇3朵沖洗乾淨泡80cc的水，待軟化後擠乾，留存香菇水，香菇切絲備用。 3.鴻喜菇切除根部，撥小塊。 4.培根切成小條狀。 5.茄子切小塊。
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二、料理步驟 1.和風奶醬(A) (1)開中火，加入奶油於鍋內均勻融化後，放入洋蔥絲。 (2)洋蔥絲炒至半透明加入培根稍微拌炒一下。 (3)再加入茄子、香菇絲、鴻喜菇翻炒。 (4)倒入香菇水、100cc牛奶，稍微翻攪，加入適量的鹽及黑胡椒、醬油、味醂，燉煮約5分鐘。
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2.和風奶醬(A)+義大利麵 (1)準備一滾水，加入一大匙鹽，放入義大利麵，稍微翻動。 (2)依義大利麵包裝建議烹煮時間提前2分鐘撈起，放入和風奶醬鍋內。 (3)加入煮麵水約3大匙，均勻翻動。 (4)再加入剩下的50cc牛奶。 (5)依自己喜好調味，煮至自己喜歡的濃稠度及麵的軟硬度，就就可以起鍋囉。
小撇步
1.用牛奶取代鮮奶油，口味一樣香濃，而且相對清爽唷。
2.若喜歡濃厚奶醬口味，可牛奶+鮮奶油，或者全用鮮奶油。
