簡易日式風味釜飯(一鍋到底)
描述
不油膩的快速便當飯。
除了米依食用人數調整外，基本上食材的量依個人喜好都可以隨意增減或變換，有道地日本人建議加紅蘿蔔，剛好用完就沒加。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將雞腿肉切一口大小；高麗菜切粗條，如果小朋友不愛吃菜可以切細條；舞菇隨意掰開，舞菇會有一股很特別的香氣，不喜歡的人可以改鴻禧菇。
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內鍋裝米洗淨後，將切好的食材平均平舖蓋上去，我個人是先舖高麗菜，舞菇，雞腿肉。 曾經把高麗菜放最上層，結果菜的水分被蒸的比教乾反而沒菜香。
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用量米杯裝水+日式鰹魚醬油倒入食材鍋內；我這次用的是日本品牌的鰹魚醬油不會死鹹，所以我整杯的比例大約8:1.5，留約0.5的空間(一般煮飯是米:水=1:1)，因為用一般電鍋蒸所有的食材本身會在生水，水太多飯就會太軟爛。
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我是用尚朋堂3人份小電鍋，外鍋注入量米杯1/2杯的水，把食材鍋放好按下開關等電鍋跳起來就可以了。電鍋煮好時開關會跳起來，這時不要急著打開讓它在悶10分鐘，拿出來時快速把飯由下往上拌勻。
小撇步
日式鰹魚醬油不一定要日本品牌的，只要風味符合個人喜好就可以，而醬油加多少我會依鹹度不同增減。
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