貴Food
描述
台灣貴
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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選個炒鍋放入在來米粉，麵粉，鹽巴，油蔥酥和水，攪拌均勻。
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開火將步驟一，加上少許麻油，煮成糊狀即可，若有結塊要拌勻。 目的是要讓粉的結構，能夠均勻分佈。
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將模具加入少許香油，抹勻即可入摸。
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冷水入鍋，大火20分鐘後轉中火至30-45分鐘，筷子插入不黏筷，即可起鍋。 開蓋要將抽油煙機打開，火請維持中火，避免模具的貴積水。
小撇步
1.水可將菠菜，香菜，芹菜，九層塔打成汁拌入，若為芋頭，南瓜等要減量，水量要多，不能成泥狀，避免散掉。
2.若需要加入香菇，蝦米或芋頭丁等可先爆香後，再以第一步驟開始往下執行。
