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Ching的美味廚房～
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蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐

蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐

描述

蔥燒鴻喜菇豬肉和吸飽醬香味的老豆腐真是絕配，利用牛頭牌雞肉高湯讓豆腐快速入味，煮入味的老豆腐配上熱騰騰的白飯，一盤有肉、有菜兼顧營養與美味的料理就快速完成囉!

81 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材，洋蔥切粗絲、老豆腐切8塊、鴻喜菇洗淨去蒂撥散、青蔥切段、豬肉切粗條狀，醃1大匙李錦記照燒醬。

    準備食材，洋蔥切粗絲、老豆腐切8塊、鴻喜菇洗淨去蒂撥散、青蔥切段、豬肉切粗條狀，醃1大匙李錦記照燒醬。

  • 中火熱鍋，放2小匙油煎老豆腐，煎至兩面金黃即可盛起備用。

    中火熱鍋，放2小匙油煎老豆腐，煎至兩面金黃即可盛起備用。

  • 同一鍋放入洋蔥絲和豬肉條中火拌炒3分鐘。

    同一鍋放入洋蔥絲和豬肉條中火拌炒3分鐘。

  • 拌炒到豬肉的顏色由紅變褐色後放入鴻喜菇。

    拌炒到豬肉的顏色由紅變褐色後放入鴻喜菇。

  • 再放入約100CC牛頭牌原味高湯。

    再放入約100CC牛頭牌原味高湯。

  • 放入豆腐後蓋鍋蓋轉中小火，讓豆腐與高湯一起煨煮至入味。

    放入豆腐後蓋鍋蓋轉中小火，讓豆腐與高湯一起煨煮至入味。

  • 6分鐘後盛起豆腐，放入青蔥段拌炒一下，依個人口味嚐湯汁鹹度後，可斟酌放鹽巴。 我是沒有再加鹽巴，因為照燒醬和高湯都有鹹度了。

    6分鐘後盛起豆腐，放入青蔥段拌炒一下，依個人口味嚐湯汁鹹度後，可斟酌放鹽巴。 我是沒有再加鹽巴，因為照燒醬和高湯都有鹹度了。

  • 起鍋前用蓮藕粉水勾芡。(也可用少量太白粉水替代)

    起鍋前用蓮藕粉水勾芡。(也可用少量太白粉水替代)

  • 美味的蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐就完成囉！有牛頭牌高湯真的很方便。

    美味的蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐就完成囉！有牛頭牌高湯真的很方便。

小撇步

豆腐炸過或煎過比較容易入味，可用高湯和豆腐一起悶煮，如果時間不夠可利用澱粉勾芡使醬汁包裹在豆腐上。

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