半熟芝士撻(流心乳酪塔 )
描述
這次分享大家敲碗已久的半熟乳酪塔!
看起來好像很難, 但時間控制就很容易成功了!
雖然我不愛, 但看起來真的好吸引呀~
熱量
食材
步驟
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先做塔皮的部份, 無鹽奶油先弄軟一下
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加入糖
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攪拌攪拌
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加入蛋液
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攪拌攪拌, 大約混合就可以👍🏻
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加入低筋麵粉, 過篩
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混合成團
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混合成團
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冷藏30分鐘, 讓它放鬆一下
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準備3.5吋模具
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分成4份
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放一團下去, 一邊轉動模具一邊按扁麵團
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塔皮好了!
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再戳洞
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200度烤15分鐘
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塔皮放涼, 開始準備餡料!
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加入奶油奶酪跟糖
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攪拌一下
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加入蛋跟牛奶
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加入淡奶油
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攪拌攪拌, 一開始會有很多顆粒
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之後會變很順滑了🤘🏻🤘🏻🤘🏻
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加入玉米粉, 再攪拌就完成
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唧入餡料, Hold住用力唧, 就會變成圓鼓鼓的 放冷凍1小時
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掃上蛋液
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220度烤10分鐘
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會看到它脹得快爆開XD🤣🤣🤣
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然後就沒了, 可以吃了啦! 趁熱吃喔, 熱的才會流心 這是剛一出爐切的, 可以看到它非常流心😍😍
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等了5-10分鐘左右, 就流得比較慢了 這個冷了會凝固的, 聽說冷的也不錯吃 這部份要靠大家試試看XD
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這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步
影音教學:
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