塔香三杯雞【電磁爐料理】
描述
塔香三杯雞是一道經典的台式料理，三杯指的是醬油、麻油、米酒小火慢煨將醬料慢慢煨至雞腿入味，這道台式經典家常菜一直也是熱炒店內的高人氣必點美食，趕緊使用【米家電磁爐】自己在家做做看吧~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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電磁爐旋鈕轉至炒菜功能最大火力，下麻油及薑片入鍋煸香。
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將切好的棒棒腿入鍋稍微煎過表皮。
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煎至雞腿表皮呈現金黃色且香氣出來，加入米酒繼續拌炒均勻。
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加入冰糖、醬油拌炒至雞腿均勻上糖色。
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將炒菜功能火力調至45度，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至雞腿全熟。
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起鍋前務必確認鍋內湯汁收乾以免口感不佳。
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盛盤放入砂鍋內即可上桌享用。
小撇步
1.雞腿選用棒棒腿或是無骨雞腿肉均可，帶骨雞腿會較無骨雞腿肉香氣足夠。
2.選用帶骨雞腿烹煮務必要蓋上鍋蓋悶煮，避免雞肉內部無法熟透。
3.若擔心上桌時菜已冷掉，步驟8之後可在預先燒熱的砂鍋內進行，拌勻後直接上桌。
