南瓜香菇牛肉粥

Name: 南瓜香菇牛肉粥 by 美玲
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 牛頭牌原味高湯雞汁風味 1罐; 乾香菇 5朵; [調味料] 黑胡椒粉 1小匙; 南瓜 400公克; [調味料] 蒜頭酥 2小匙; 米 1杯; 牛肉 150公克; 珠蔥 兩根; 薑 兩片; 水 600毫升; 油 1/2大匙

描述

春天和秋天是南瓜的季節，這時的南瓜便宜又好吃，加上使用牛頭牌高湯烹煮食物，更能讓料理添加美味。
天氣漸漸偏涼，煮碗簡單熱熱的粥，讓胃更加暖和。

已參加：好湯入菜家常料理募集

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

牛頭牌原味高湯雞汁風味

1罐
乾香菇

5朵
南瓜

400公克
米

1杯
牛肉

150公克
珠蔥

兩根
薑

兩片
水

600毫升
油

1/2大匙

調味料

黑胡椒粉

1小匙
蒜頭酥

2小匙

步驟

準備好材料蔬菜洗淨後，蔥切成蔥花末，薑兩片，南瓜帶皮隨意切塊，乾香菇泡軟切絲。牛肉切片段。米1杯牛頭牌高湯雞汁風味1罐黑胡椒粉及蒜頭酥備用
鍋加熱後放油炒薑片，待香味出來後放牛肉拌炒等牛肉變色後撈起先盛起放置一旁備用。把洗好的米瀝乾，放進炒牛肉後的鍋裡餘油，用微火翻炒約一分鐘關火。
另取鍋倒進一罐牛頭牌雞汁風味高湯以及600毫升的水煮滾
用牛頭牌高湯很方便，省去自製高湯的時間高湯可用水代替
煮滾的高湯先放炒好的米續煮五分鐘然後把全部材料加進，用中微火煮至米飯變軟後再煮五分鐘。煮粥要記得隨時攪動，避免焦鍋整鍋湯裡的米飯吸取滿滿的高湯味道，待湯稍濃稠水的時候關火
把煮好南瓜香菇牛肉粥關火後灑上蔥花以及蒜頭酥和胡椒粉即可。