巧克力米甜甜圈
描述
甜甜圈是兒童喜愛的甜點，是一種用麵粉(鬆餅粉)、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。
步驟
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〈1〉將蛋和鮮奶放入容器中，用打蛋器攪拌混合均勻，加入鬆餅粉用刮刀以切拌方式混合均勻，大致混勻後用手搓揉成麵糰狀。【如圖1~5】
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〈2〉利用保鮮膜 or 塑膠袋上下包覆作法1的麵糰，再以桿麵棍桿成約16cm X 15cm大小。【如圖6】
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〈3〉將麵糰均切成8等份的長條狀，每1條麵糰各將兩端接起來形成圈形。【如圖7~8】
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※ 先從麵糰中間切半，各半邊再切成均等的4條。
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※ 將切口弄斜較好接起來，如果麵糰會黏手，手上可沾些鬆餅粉或高筋麵粉較好操作。
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〈4〉將巧克力磚切成小塊，放在袋子的角落綁起來，再放進溫水裡面 or 放入鍋中隔水加熱溶解。【如圖9】
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〈5〉炸油預熱至150℃~160℃，放入甜甜圈麵糰用中火油炸約1~2分鐘，待呈金黃色後翻面再繼續炸1~2分鐘。【如圖10~11】
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※ 鬆餅粉麵糰油炸時容易變焦，需以低溫油慢慢油炸，內部才能熟透。
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6〉瀝乾油分，趁熱時放入巧克力液中單面沾裹，接著再沾裹巧克力米。【如圖12~13】
小撇步
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