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海鮮湯🦐 🦑🥒🥣

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描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蝦子去殼（留尾端殼） 再從側面剖開去腸泥後攤平 前端劃一小刀後 蝦尾倒轉插入穿出 （蝦殼勿丟棄可做成高湯用）

    蝦子去殼（留尾端殼） 再從側面剖開去腸泥後攤平 前端劃一小刀後 蝦尾倒轉插入穿出 （蝦殼勿丟棄可做成高湯用）

  • 蝦殼煮成高湯備用 蝦高湯煮法參考 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/237369

    蝦殼煮成高湯備用 蝦高湯煮法參考 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/237369

  • 櫛瓜 甜椒先燙過撈起備用 水中加入米酒放入花枝川燙過 再放入蝦子燙過備用

    櫛瓜 甜椒先燙過撈起備用 水中加入米酒放入花枝川燙過 再放入蝦子燙過備用

  • 盤中排入櫛瓜 甜椒 花枝 蛤蜊肉 蝦子

    盤中排入櫛瓜 甜椒 花枝 蛤蜊肉 蝦子

  • 淋入蝦高湯即可

    淋入蝦高湯即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

海鮮食材可依照個人喜好更換
蝦高湯做好依照個人喜好稀釋使用
川燙蛤蠣的湯也可加入蝦高湯中

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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