蝦高湯🦐《蝦殼再利用》
步驟
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洋蔥先入鍋（不加油）炒至軟白後 放入蝦殼炒至變色後加入米酒嗆香
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加入熱水淹過蝦殼 《煮過程可按壓蝦頭讓裡面成份釋出》 續煮約5分後熄火
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煮好後過濾
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分裝入冰箱冷凍保存
小撇步
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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