檸檬水煮生蠔
描述
201811秋冬。最近在超商或夜市常看到帶殼生蠔，有朋友問到在家中如何處理，其實很簡單，水煮就好，一起做做看!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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帶殼生蠔必須是退冰狀態，用小刀分兩半，取出裡面的生蠔肉
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殼與肉
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用一個碗，放入米酒、開水蓋過生蠔肉，並加入檸檬汁。燒一小鍋子水，沸騰後，用篩子涮熟生蠔。(剛好的熟度為，生蠔白色部分仍是澎澎的，不會扁調)尾部稍微縮水即可。
小撇步
1. 因為家中燒炭來火烤生蠔實在麻煩，放入烤箱也不好控制熟度(因為被殼蓋住)，建議水煮，較為簡單
2. 記得在煮熟前把泥沙洗乾淨，最後涮熟後倒入檸檬、芥末，非常可口
