家常滷肉
描述
可以多吃幾碗白飯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
-
大豆乾切好 滾水燙過
-
水煮蛋煮熟 沖涼 剝殼 備用
-
買了 梅花肉 也買了帶皮的肉 比例看個人喜愛 切成適當大小 我會把皮切下 分開處理 皮川燙熱水 也可以省略 這樣市場買 約300元
-
取一大鍋 熱油
-
下豬皮 中火 會噴加蓋
-
皮有點恰恰了 把瘦肉放下去 炒至變白 火候 ：中火 別燒焦了
-
挖出一個洞 有油的地方 下爆香料囉
-
-
加入醬油150cc 稍微炒一下 加入醬油膏 50cc 冰糖 1大匙 炒 ～
-
加水 1200cc 撈除浮泡泡 灑上 胡椒粉 灑上 五香粉 （別太多） 大概撒個兩下
-
把豆乾 去殼水煮蛋 放下去 大滾後 轉 最小火 加蓋 40分鐘至1小時（很軟） 可以隨個人喜愛
-
完成
