大阪燒
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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120克
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3片
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1顆
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50克（約5大匙）
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50克（約3大匙）
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適量
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適量
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適量
步驟
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將高麗菜切碎備用
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將高湯、鹽加入麵粉中攪拌均勻 *麵粉和高湯的比例要視情況調整，麵糊不要太稀，稠一點沒關係，之後還會加入蛋和高麗菜（含有一點水份）。若有山藥，可加入約20克的山藥泥增加口感
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將高麗菜和蛋加入麵糊中拌勻（不要過度攪拌，有拌勻即可） *若想加入其他料（如海鮮、起司），可以在這個時候一起拌進去
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將平底鍋熱鍋，加入一點油，將麵糊加入鍋中，用鍋鏟輕輕調整形狀，鋪上培根，用中火煎約5分鐘至金黃後翻面，另一面也煎至金黃後即可起鍋 *在煎的時候不要用鍋鏟壓麵糊，不然大阪燒會不蓬鬆
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淋上大阪燒醬，擠上美乃滋，再依喜好撒上海苔粉和柴魚片即完成
小撇步
若沒有大阪燒醬可以參考以下配方自己做
大阪燒醬汁（約2人份）：
- 醬油 3大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 醋 2大匙
- 糖 2小匙（2/3大匙）
- 太白粉水 3～5大匙將除了太白粉水之外的所有材料混合均勻，放入鍋中加熱至糖融化，再加入太白粉水煮至稍微濃稠即完成
