百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安柏休日食驗室
55 食譜 312 粉絲

洋蔥牛尾湯

洋蔥牛尾湯

描述

天氣轉涼了,喝個洋蔥湯準備冬天的來臨。

122 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛尾清洗血水瀝乾後,灑上少許鹽、胡椒醃漬,放入平底鍋乾煎至金黃色,放入已煮沸熱水中燉煮。

    牛尾清洗血水瀝乾後,灑上少許鹽、胡椒醃漬,放入平底鍋乾煎至金黃色,放入已煮沸熱水中燉煮。

  • 洋蔥去除外皮後,順紋切成0.5公分寬洋蔥絲,直接放入剛煎過牛尾的鍋中,加入少許橄欖油,前10分鐘中火炒。

    洋蔥去除外皮後,順紋切成0.5公分寬洋蔥絲,直接放入剛煎過牛尾的鍋中,加入少許橄欖油,前10分鐘中火炒。

  • 洋蔥放入月桂葉、百里香一起小火炒至淺咖啡色。

    洋蔥放入月桂葉、百里香一起小火炒至淺咖啡色。

  • 洋蔥糊放入燉煮牛尾湯中燉煮2小時至牛尾軟嫩後,熄火冷卻至隔日風味更佳。

    洋蔥糊放入燉煮牛尾湯中燉煮2小時至牛尾軟嫩後,熄火冷卻至隔日風味更佳。

小撇步

1.洋蔥糊可加點糖加速焦糖化。
2.炒洋蔥糊沒有訣竅,就是要有耐性等待,平均約炒20~30分鐘。
3.使用台灣產的洋蔥更棒。
4.不吃牛可改雞。
5.剩下的湯,上面放片法國麵包,灑上瑞士起司,入烤箱烤即可變身法式洋蔥湯。

1.9 萬 瀏覽
avatar
安柏休日食驗室 55 食譜 312 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 義大利麵 蒸蛋 家常菜 豆腐 早餐 酸辣湯 排骨 白菜滷 三杯雞 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 番茄 雞湯 高麗菜飯 茄子 小黃瓜 番茄炒蛋 金針菇 台式泡菜 南瓜 馬鈴薯 娃娃菜 低脂高蛋白 餅乾 花椰菜 菠菜 瓜仔肉 炒麵 雞胸肉 四季豆 打拋豬 滷肉 玉米濃湯 杏鮑菇 粽子 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 地瓜 炒飯 雞肉 香菇雞湯 湯麵 麻婆豆腐 櫛瓜 鮭魚 雞蛋豆腐 高麗菜 竹筍